Papryki faszerowane quinoą i serem feta

Uwielbiam połączenie sera feta z kiszoną cytryną, postanowiłam więc dodać do tego quinoę i tak powstało to pyszne, gorące i aromatyczne danie :)

Składniki:

4 papryki

pół szklanki ugotowanej białej quinoy

pół szklanki ugotowanej czarnej quinoy

pół kostki sera feta

10 zielonych oliwek

kawałek kiszonej cytryny (około 3x3 cm)

natka pietruszki

pieprz

sól

pomidorki koktajlowe do dekoracji

Wykonanie:

Papryki przygotowujemy do faszerowania, czyli odcinamy górę i usuwamy nasiona. Farsz robimy mieszając quinoę z posiekaną natką pietruszki, pokrojonymi oliwkami, i kosteczkami sera feta. Doprawiamy solą pieprzem i pokrojoną na drobniutkie kawałeczki kiszoną cytryną. Nadziewamy tym wszystkim papryki, wierzch dekorujemy pomidorkami koktajlowymi i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około 30 - 35 minut, chociaż tak naprawdę czas pieczenia zależy od naszych upodobań ;)