Sałatka z quinoą, szpinakiem i wędzonym łososiem :)

Pyszne połączenie moich klasyków- białej quinoy, młodych listków szpinaku i wędzonego łososia z niebanalnymi dodatkami - zielonym pieprzem z zalewy, czarną gorczycą, olejem lnianym i suszonymi pomidorami. Całość, nie chwaląc się ;), genialna!

Składniki:

pół szklanki ugotowanej białej quinoy

3 - 4 garście młodych listków szpinaku

1 opakowanie wędzonego łososia w plastrach (100 gram)

2 suszone pomidory w oliwie z oliwek

łyżeczka zielonego pieprzu w zalewie

pół łyżeczki ziaren czarnej gorczycy

2 łyżki oleju lnianego

sól (opcjonalnie)

Wykonanie:

Szpinak baby myjemy i obieramy ogonki, wrzucamy go do miski i dodajemy pokrojonego w paseczki łososia, ugotowaną na sypko, ostudzoną quinoę i pokrojone w kosteczkę suszone pomidory. Doprawiamy zielonym pieprzem i gorczycą, wlewamy dwie łyżki oleju lnianego, można delikatnie dosolić, ale trzeba pamiętać, że łosoś, pomidory, pieprz i quinoa są już solone. Wszystko dokładnie mieszamy i możemy się delektować (albo szybko pochłonąć, jak kto woli ;))