Quinoa po meksykańsku

Uwielbiam dania inspirowane kuchnią meksykańską, musi być aromatycznie, pikantnie i treściwie :) Dziś przedstawiam quinoę z mielonym mięsem, fasolą i kukurydzą w pikantnym sosie. 

Składniki:

2 - 3 szklanki ugotowanej białej quinoy

300 gram mielonej wołowiny

1/2 puszki kukurydzy (bez GMO)

puszka czerwonej fasoli

1 cebula

2 - 3 ząbki czosnku

1 puszka mała koncentratu pomidorowego

3 łyżki oliwy z oliwek

majeranek

mielony kmin rzymski

mielona ostra papryka

pieprz

sól 

Wykonanie:

Cebulę kroimy w kosteczkę szklimy na oliwie z oliwek, dodajemy mięso i podsmażamy. Dodajemy kmin rzymski - około pół łyżeczki, majeranek, ostrą paprykę, pieprz i sól według uznania. Gdy mięso się podsmaży dolewamy trochę wody, aby potrawa nie była zbyt sucha, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, fasolę i kukurydzę. Dusimy wszystko razem przez chwilę, na koniec dodajemy koncentrat pomidorowy mieszamy parę minut i podajemy z ugotowaną quinoą :)