Quinoa z krewetkami i szpinakiem

Jakiś czas temu zrobiłam sobie i domownikowi taką szybką kolację, chociaż na obiad też się nada ;)

Quinoa, trochę szpinaku, krewetki, masło czosnek i danie gotowe. 

Składniki:

2 szklanki ugotowanej białej quinoy

12 krewetek tygrysich

4 garście szpinaku baby

3 łyżki klarowanego masła

3 ząbki czosnku

czarny pieprz

różowa sól himalajska

Wykonanie:

Krewetki obieramy i oczyszczamy do ogonków i podsmażamy na patelni na klarowanym maśle, nie zbyt długo, ale tak, aby się zrumieniły z obu stron. Po przewróceniu ich na druga stronę doprawiamy solą, świeżo zmielonym pieprzem i dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, uważając, żeby się nie spalił. Zdejmujemy krewetki i na tą samą patelnię wrzucamy szpinak, zmniejszamy ogień, chwilę mieszamy, aż listki się zblanszują. Mieszamy ciepłą ugotowana quinoę ze szpinakiem i krewetkami i podajemy, najlepiej z lampką białego wytrawnego wina :)