Różane słoiczki na śniadanie

Nic mi tak nie poprawia humoru na cały dzień, jak zdrowe i urocze śniadanie :) Nawet, jeśli wymaga odrobiny wysiłku dzień wcześniej, to zapewniam, że warto. Na dnie słoiczków znajdują się dwie warstwy różanych galaretek, pierwszą przygotowałam z dodatkiem wody różanej i jadalnych pączków róż, druga powstała na bazie dżemu z czarnego bzu. Na nich spoczywa pudding kokosowy z chia i owoce - maliny i liofilizowane truskawki, a wszystko posypane jest ekspandowaną quinoą i ozdobione suszonymi pączkami róż. 

To śniadanie nie jest aż tak pracochłonne, jak może się wydawać, dzień wcześniej wieczorem zrobiłam galaretki i nastawiłam pudding z chia, a rano tylko dodałam owoce i quinoę. Warto od czasu do czasu tak się rozpieszczać, bo dodatkowo dostarczamy sobie ogromną dawkę witaminy C, którą znajdziemy w malinach i w prozdrowotnym dżemie z dzikiej róży z Łowicza, który wspomaga naszą odporność. Nasiona Chia są bogatym źródłem kwasów omega-3 i omega-6, a quinoa zawiera sporo aminokwasów egzogennych. 

To danie może być spożywane przez osoby chore na celiakię, nietolerujące laktozy oraz diabetyków, ponieważ składniki mają niski indeks glikemiczny i nie zawiera białego cukru, nie ma go ani w dżemie, ani w galaretce, do jej słodzenia proponuję ksylitol, ale nie jest to konieczne ja zrobiłam bez niego i wyszło pysznie. 

Składniki:

3 łyżki ekspandowanej quinoy

2 garście malin

kilka liofilizowanych truskawek

3 łyżki suszonych, jadalnych pączków róż

400 ml mleka kokosowego

3 łyżki nasion chia

5 łyżek dżemu Łowicz 100% z owoców Dzika Róża

4 łyżeczki żelatyny

600 ml wody

3 łyżki wody różanej

2 łyżeczki ksylitolu (opcjonalnie) 

Wykonanie:

Dzień wcześniej, po południu, lub wieczorem przygotowujemy pudding z chia i galaretki. Nasiona chia, wystarczy przesypać do miseczki, zalać mlekiem kokosowym, dokładnie wymieszać i pomieszać jeszcze kilka razy przez kolejną godzinę lub dwie, a następnie zostawić na noc w lodówce i rano wymieszać jeszcze raz. 

Żelatynę rozpuszczamy w szklance gorącej wody, gdy już ją dobrze rozmieszamy i nie zostaną żadne grudki, dolewamy pozostałą wodę i czekamy, aż przestygnie (oczywiście nie za długo, żeby się nie ścięła). 

Następnie odlewamy 200 ml i mieszamy je dokładnie z dżemem, odstawiamy w ciepłe miejsce. Pozostałą część mieszamy z wodą różaną, jeśli mamy ochotę dosładzamy ksylitolem. W trzech niewielkich słoiczkach umieszczamy połowę z przygotowanych pączków róż i zalewamy galaretką z woda różaną, wstawiamy do lodówki (można to zrobić na dwa razy, jeśli nie chcecie, żeby pączki wypłynęły na powierzchnię).

Gdy galaretka w słoiczkach jest już gotowa, wylewamy na nią galaretkę z dżemu z dzikiej róży i wkładamy na noc do lodówki. Rano wyjmujemy słoiczki, dodajemy do nich gotowy pudding kokosowy z chia. Do każdego słoiczka wrzucamy na wierzch owoce, wszystko posypujemy ekspandowaną quinoą i ozdabiamy pozostałymi pączkami róż. 

Życzę Wam smacznego i miłego dnia.