Quinoa z wiśniami i tonką pod chrupiącą kruszonką

I jak tu nie wykorzystać tak wspaniałych owoców, jak wiśnie do kolejnej odsłony quinoy z kruszonką. No trzeba było :)

Składniki:

1 szklanka ugotowanej białej quinoy

2/3 szklanki wypestkowanych wiśni

1/2 nasionka tonki

1-2 łyżki miodu (w zależności od tolerancji na słodycz ;))

25 gram masła kokosowego

2 łyżki brązowego cukru

2 łyżki mąki kokosowej

2 łyżki mąki gryczanej

3 łyżki płatków owsianych BG

Wykonanie:

Quinoę mieszamy z miodem i przekładamy na dno naczynia do zapiekania. Układamy na niej warstwę wiśni i posypujemy drobno startą tonką. Z masła kokosowego, cukru, mąk i płatków zagniatamy kruszonkę i przykrywamy nią owoce. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około 10 - 15 minut. Gdy kruszonka się zrumieni możemy podawać deser. Uwaga gorące!