Sałatka z czerwonej quinoy z serkami baby bell

Serki baby zawsze mnie rozczulają, w markecie nie potrafię przejść obok nich obojętnie ;) Dzisiaj jedna z głównych ról przypadła właśnie im, wystąpią w sałatce z czerwonej quinoy w towarzystwie „słoikowych” dodatków i genialnego oleju z pestek dyni – mojego najnowszego odkrycia.

Składniki:

2 szklanki ugotowanej czerwonej quinoy

4 serki baby bell

6-8 dużych kaparów

5 kawałków marynowanej papryki

łyżeczka zielonego pieprzu w zalewie

sok z 1 cytryny

3-4 łyżki oleju z pestek dyni

Wykonanie:

Ugotowaną w osolonej wodzi quinoę odcedzamy na gęstym sitku i przesypujemy do miski. Serki baby bell wyjmujemy z ich woskowych skafanderków, kroimy w ósemki i wrzucamy do miski. Dodajemy pokrojone kapary, paprykę i zielony pieprz. Olej z pestek dyni mieszamy z sokiem z cytryny i polewamy nim sałatkę. Wszystko razem mieszamy i można podawać ;)