Bezglutenowe truskawkowe bułki "chmurki" z pastą tahini, dżemem truskawkowym i ekspandowaną quinoą

Z takim drugim śniadaniem celebruje się każdą sekundę. To nic, że za oknem zima, jeśli macie na talerzu puszyste, mięciutkie bułeczki lżejsze niż chmurka z przypominającym lato dżemem truskawkowym Łowicz i kremową pastą tahini. Jest słodko, aromatycznie i przytulnie. To wszystko posypane wesołymi kuleczkami ekspandowanej quinoy i podane z kwaśną herbatką z hibiskusa. Połączenie perfekcyjne, zapewniam Was.

Składniki:

1 czubata łyżeczka mąki quinoa

2 łyżeczki pudru z liofilizowanych truskawek

1 duże jajko

pół łyżeczki miodu

pół łyżeczki sody oczyszczonej

3 łyżki dżemu truskawkowego Łowicz

3 łyżki pasty tahini

3 łyżki ekspandowanej quinoy

szczypta soli

Wykonanie:

Rozbijamy jajko i oddzielamy żółtko od białka. Białko ubijamy ze szczyptą soli na gęstą pianę, pod koniec ubijania dodajemy sodę oczyszczoną. Żółtko ucieramy z miodem, mąką z quinoy i pudrem z liofilizowanych truskawek. Następnie łączymy łyżką utarte żółtka i ubite białko. Wykładamy na papier do pieczenia (powinny wyjść 3 porcje) w kształcie 3 w miarę możliwości okrągłych i wysokich kleksów. Pieczemy około 20 minut w temperaturze 140 stopni. 

Po upieczeniu i wystudzeniu bułeczek, przekrawamy je i na każdą kładziemy po łyżce tahini i dżemu, wszystko posypujemy ekspandowaną quinoą i podajemy z ulubiona herbatą, lub kawą :) 

#lowicz #dzem #konfitura #truskawki