Quinoa na mleku kokosowym z dżemem truskawkowym, pistacjami i kiszonym rabarbarem

Dziś mam dla Was szybki i prosty podwieczorek, który dzięki wyjątkowym składnikom wcale nie jest taki banalny, jakby się mogło wydawać. Na pewno będę do niego wracać, bo miseczka w parę minut była pusta. W sam raz do niedzielnej, popołudniowej kawki ;)

Składniki:

1/3 szklanki ziarna białej quinoy

1 szklanka mleka kokosowego

1/3 szklanki wody

3- 4 kawałki kiszonego rabarbaru

2 łyżki dżemu truskawkowego Łowicz 

łyżka obranych pistacji

szczypta gruboziarnistej soli morskiej

Wykonanie:

Quinoę moczymy minimum 2 godziny, a następnie dokładnie płuczemy kilka razy, przekładamy do garnka zalewamy mlekiem kokosowym zmieszanym z wodą, dodajemy odrobinę soli i gotujemy na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż quinoa zmięknie i wchłonie cały płyn. 

Nakładamy ugotowaną quinoę do miseczki, dodajemy pokrojony rabarbar, dżem truskawkowy i pistacje. Smacznego! 

#lowicz #dzem #konfitura #truskawki