Peruwiański mus czekoladowo - arachidowy z quinoą

Kupiłam ostatnio olej arachidowy, oczywiście postanowiłam połączyć go z komosą ryżową. Szukałam inspiracji i jak zwykle okazało się, że nie tak łatwo uciec od swojego zawodu, bo pierwszym moim skojarzeniem były orzeszki ziemne wszechobecne w sztuce ludów prekolumbijskich, zamieszkujących  w zamierzchłych czasach starożytne Peru :) Pomyślałam więc, że skoro zarówno quinoa, jak i orzechy arachidowe stanowiły ważny element ówczesnej diety, to dobiorę składniki tematycznie. Dodałam zatem miechunkę peruwiańską, kokos i rzecz jasna czekoladę, której co prawda bliżej do meksykańskich Majów, ale jak najbardziej pozostaje ona w tematyce prekolumbijskiej:) Przepis szybko ułożył mi się w głowie, a efekt zaskoczył! Wyszło pyszne, musicie spróbować! Koniecznie ;)

Składniki:                                                                     

1 szklanka ugotowanej białej quinoy

2 tabliczki gorzkiej czekolady (bezglutenowej)

4 łyżki oleju arachidowego

100 ml mleka kokosowego

80 ml ciepłej wody

1 łyżka miodu

owoce miechunki peruwiańskiej

garść orzechów arachidowych

Wykonanie:

Czekoladę łamiemy na kawałki i z dodatkiem mleka kokosowego rozpuszczamy w kąpieli wodnej, cały czas mieszając i uważając, żeby jej za bardzo nie podgrzać. Ciepłą, ale nie gorącą, quinoę blendujemy razem z ciepłą wodą, miodem i olejem arachidowym. Uzyskaną masę mieszamy z roztopioną czekoladą i ponownie miksujemy. Powstały w ten sposób gęsty czekoladowy krem nakładamy do pucharków i odstawiamy do przestudzenia. Polecam wstawić na godzinę do lodówki, aby deser nabrał konsystencji musu. Gdy już się schłodzi posypujemy go uprażonymi orzechami arachidowymi i ozdabiamy owocami miechunki (można je również podpiec na suchej patelni). Na koniec skrapiamy wszystko olejem arachidowymi i gotowe! Smacznego :)


http://oleofarm.pl/produkty/oleje-swiata/olej-arachidowy/