niedziela, 5 lutego 2017

Spring rolls z quinoą i dżemem z rokitnika, pełne antyoksydantów i aminokwasów (bez glutenu, bez laktozy, wegańskie)

Dziś polecam Wam na śniadanie zdrowe, smaczne i pożywne spring rolls. Idealne dla każdego, kto nie lubi, lub nie może jeść tradycyjnych kanapek. Takie śniadanko jest lekkie, ale jednocześnie można się najeść i wzmocnić odporność. Jest odpowiednie dla alergików i osób, które stosują dietę bez glutenu i bez nabiału oraz dla wegetarian i wegan.
Za odporność układu pokarmowego odpowiada rokitnik, który znajdziecie w pysznych dżemach Łowicz 100% owoców, bez dodatku cukru. Owoc granatu podobnie, jak rokitnik dostarczy sporo witaminy C, a świeża kurkuma słynie z właściwości przeciwwirusowych i przeciwzapalnych. Quinoa natomiast jest źródłem pełnowartościowego białka oraz antyoksydantów. Dużo antyoksydantów znajdziemy też w orzechach włoskich, którym przypisuje się działanie przeciwcukrzycowe i przeciwnowotworowe,  a ponadto wzmacniają układ krwionośny.
Takie danie można też zabrać ze sobą w pudełku do pracy, na uczelnię, albo na siłownię, świetnie się sprawdzi jako drugie śniadanie, lub posiłek po treningu.

Składniki:

1 szklanka ugotowanej trzykolorowej quinoy
pół dużego owocu granatu
kilka liści sałaty
1 niewielkie kłącze kurkumy 
10 orzechów włoskich
4 arkusze papieru ryżowego

Wykonanie:

Orzechy łuskamy i siekamy na drobniejsze kawałki, kłącze kurkumy obieramy ze skórki i trzemy na tarce o małych oczkach (pamiętajcie o rękawiczkach, bo kurkuma intensywnie barwi skórę), wyłuskujemy owoce granatu. Quinoę przekładamy do miski, mieszamy z dżemem z rokitnika, dodajemy orzechy i granat, jeszcze raz mieszamy i w ten sposób uzyskujemy farsz. Arkusze papieru ryżowego zwilżamy z obu stron wodą, a gdy zmiękną, nakładamy na nie po liściu sałaty, parę łyżek farszu i posypujemy świeżo startą kurkumą. Zawijamy, tak jak krokiety i gotowe. Ja do ozdoby użyłam jeszcze dodatkowych owoców granatu i pudru z liofilizowanych malin, ale sposób podania zostawiam już waszej inwencji. Powodzenia.


17 komentarzy:

  1. Mmm pychotka!:)
    https://jaglusia.wordpress.com/

    OdpowiedzUsuń
  2. Wygląda tak smakowicie, że aż ma się ochotę sięgnąć i podkraść :)

    OdpowiedzUsuń
  3. Czy ja dobrze widzę, czy to jest kwiat forsycji? Takie cudne danie w towarzystwie zwiastunów wiosny!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Tak :D to forsycja. tak bardzo wyczekuję wiosny, że porwałam jedną gałązkę i ją "obudziłam". Wczoraj dostałam od wuja cały bukiet, ale jeszcze muszę poczekać, aż zakwitną w wazonie ;)

      Usuń
  4. Bardzo fajnie wyglądają te rollsy. Można się pokusić i wydać jako danie główne dla gości. Z pewnością coś takiego wyszło by bardzo oryginalnie.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dla gości fajnie się sprawdzają takie z małych arkuszy papieru ryżowego i pokrojone jak sushi, z nadzieniem można kombinować, ja tu robiłam nawet takie ze śledziem, albo z rzepą. Polecam, sprawdzone ;)

      Usuń
  5. Taką wersję spring rolls bardzo chętnie bym wypróbowała. Prezentują się bajecznie :)

    OdpowiedzUsuń
  6. Po raz kolejny nie wiem czy bardziej zachwycam się przepisem czy tymi zdjęciami. Jedno jest pewne - pyszny pomysł na śniadanie :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Kochana jesteś, dzięki za miłe słowa :)

      Usuń
  7. Ciekawie pomyślane. Ja do tej pory robiłam tylko na wytrawnie :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Polecam, te są trochę na słodko, ale nie przesłodzone, to trochę coś pomiędzy sałatką warzywną a owocową, zawinięte w papier ryżowy ;)

      Usuń
  8. Uwielbiamy robić takie rollsy! Z takimi składnikami jeszcze ich nie robiłyśmy a robiłyśmy różne mieszanki smakowe :)

    OdpowiedzUsuń