Leśna sałatka z czerwoną quinoą

Sałatka z dziczyzną, prawdziwkami i czerwoną komosą ryżową wyszła super, lubię takie połączenia tematyczne ;) Udało mi się kupić comber dojrzewający z sarny, polecam jak gdzieś spotkacie :) Jako dodatek świetnie sprawdził się zielony pieprz, a prawdziwków podsmażonych na klarowanym maśle chyba nie muszę zachwalać ;) 

Składniki:

pół szklanki ugotowanej czerwonej quinoy

pół małej sałaty

pęczek liści mniszka lekarskiego

2 garście rukoli

12 plasterków  combra dojrzewającego z sarny

5-6 prawdziwków

1 mała czerwona cebulka

2 łyżeczki zielonego pieprzu w zalewie

1 łyżka klarowanego masła 

1 łyżka octu winnego

2-3 łyżki oleju lnianego

sól

Wykonanie:

Zieleninę myjemy, osuszamy i rwiemy na mniejsze kawałki, dodajemy do niej pasterki dziczyzny i ugotowaną quinoę, pokrojoną w piórka cebulę i zielony pieprz oraz prawdziwki, które należ wcześniej pokroić w plasterki i podsmażyć na klarowanym maśle. Całość doprawiamy niewielką ilością soli i polewamy sosem z oleju i octu. Smacznego  :)