Bezglutenowa pizza meksykańska na spodzie z zielonego groszku

Dziś coś w sam raz na 25-cio lecie Bonduelle w Polsce. W poszukiwaniu idealnego spodu na bezglutenową pizzę wymyśliłam ostatnio, że mogę użyć do jego przygotowania zielony groszek. Są już pizze z kalafiora, z brokuła, z dyni, lub z ziemniaków, to dlaczego nie wypróbować innego warzywa? Spisał się całkiem  nieźle. Wykorzystałam mrożony groszek już przygotowany na parze Bonduelle, który bardzo polubiłam, żeby nie czuł się samotny użyłam również kukurydzy złocistej i czerwonej fasoli z tej samej firmy. Tak powstała bezglutenowa pizza meksykańska. 

Czy wiecie, że warzywa Bonduelle są uprawiane przy minimalizowaniu środków ochrony roślin. Firma osiąga to dzięki szerokiej wiedzy jej Agronomów oraz nowoczesnym metodom uprawy, np. maszyny, które dozują środki ochrony roślin zależnie od wyglądu (np. koloru) rośliny, czyli tylko na te rośliny, które tego potrzebują.

Składniki:

 

50 gram mąki z quinoy

50 gram mąki z tapioki

50 gram mąki z sorgo

3 szklanki mrożonego groszku Bonduelle już przygotowanego na parze

100 gram wołowiny

1/4 smaczliwki

2 łyżki kukurydzy złocistej Bonduelle bez GMO

2 łyżki czerwonej fasoli Bonduelle

1 mozzarella

pół papryczki chilli

2 pomidorki koktajlowe

2 małe pomidory malinowe

2 łyżki oliwy z oliwek

2 łyżki klarowanego masła

1 ząbek czosnku

pół łyżeczki miodu

1/2 łyżeczki kuminu

świeże listki oregano

pieprz

sól 

Wykonanie:

Groszek gotujemy 3 minuty na parze, studzimy go i dokładnie blendujemy, dodajemy szczyptę soli, oliwę z oliwek i wymieszane razem mąki. Mieszamy aby połączyć składniki i uzyskać jednolita masę. Wykładamy ją na blaszkę na papier do pieczenia i formujemy na kształt pizzy. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 150 stopni na godzinę. 

Pomidory malinowe obieramy ze skórki, blendujemy i redukujemy na patelni z dodatkiem kilku plasterków chilli, soli, miodu, przeciśniętego przez praskę czosnku i oregano, aż powstanie sos. 

Wołowinę siekamy drobno, lub mielimy i podsmażamy na klarowanym maśle, pod koniec smażenia dodajemy kumin, sól i pieprz.

Gdy spód się upiecze, wyjmujemy go smarujemy sosem, na nim układamy kawałki mozzarelli, podsmażoną wołowinę, plasterki smaczliwki, chilli i pomidorków koktajlowych. Dodajemy kukurydzę i fasolę, wkładamy do piekarnika nastawionego na 200 stopni na około 5 minut. 

Po tym czasie pizza powinna być gotowa, posypujemy ją świeżym oregano i możemy podawać :) Smacznego.