Sałatka z czerwoną quinoą i grillowanymi różnościami

Wiosenne grillowanie to niezła frajda, szczególnie jak się człowiek zacznie zastanawiać, co jeszcze można by tu wrzucić na ruszt, co z tego wyjdzie i co z tym później zrobić. Oczywiście zjeść, a najlepiej w formie sałatki ;) 

Składniki:

1 szklanka ugotowanej czerwonej quinoy

pół główki sałaty masłowej

2 garście młodych listków brokuła

5-6 plasterków szynki szwarcwaldzkiej

2 żółte pomidory

10 czerwonych pomidorków koktajlowych

pół pęczka zielonych szparagów

5 boczniaków mikołajkowych (królewskich, eryngii)

sok z połówki cytryny

3 łyżki oleju lnianego

różowa sól himalajska

pieprz

garść dowolnej zieleniny z ogródka (pietruszka, świeża mięta, tymianek, rozmaryn, majeranek)

Wykonanie:

Sałatę rwiemy na kawałki i przekładamy do miski, dodajemy do niej młode listki brokuła i quinoę. Zielone szparagi zalewamy wrzątkiem i odstawiamy na 5 minut, następnie, przelewamy je zimną wodą, osuszamy ręcznikiem i wkładamy na grilla. Grillujemy również plasterki szynki szwarcwaldzkiej, plastry żółtych pomidorów, boczniaków i pomidorki koktajlowe. Gdy różności będą ładnie opieczone zdejmujemy je z rusztu i układamy na sałatce, polewamy dressingiem zrobionym z soku z cytryny, oleju, soli i świeżo mielonego pieprzu. Całość posypujemy ziołami i gotowe :)

Soczyste warzywa do kupienia w delikatesach Alma www.alma24.pl