Quinoa zapiekana z truskawkami i jagodami pod kokosową kruszonką

Uwielbiam ten deser i wykorzystuję do niego wszystkie sezonowe owoce, tym razem soczyste truskawki z zaprzyjaźnionego ogródka i leśne jagody,  a na wierzchu złocista kruszonka z mąki kokosowej, gryczanej, orzechów włoskich i lnu. Proste, szybkie i pyszne :) 

Składniki:

1 szklanka ugotowanej białej quinoy

15 truskawek

pół szklanki jagód

2 łyżki domowej konfitury truskawkowej

25 gram oleju kokosowego

2 łyżki ksylitolu

3 łyżki mąki kokosowej

1 łyżka mąki gryczanej

1 łyżka zmielonych orzechów włoskich

1 łyżka zmielonego siemienia lnianego

pół gałki muszkatołowej

Wykonanie:

Quinoę mieszamy z konfiturą truskawkową i przekładamy na dno kokilek, lub większego naczynia do zapiekania. Następnie układamy warstwę owoców - jagód i połówek truskawek. Posypujemy je starą gałką muszkatołową. Z oleju kokosowego, ksylitolu, mąki kokosowej, gryczanej, zmielonych orzechów i lnu zagniatamy kruszonkę. Jej kawałki układamy na warstwie owoców i tak przygotowany deser wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Wyjmujemy po około 20 minutach, gdy kruszonka się zrumieni :) Pachnie i smakuje obłędnie.

 

  Naturalne i zdrowe produkty można znaleźć w sklepie internetowym: www.naturalniezdrowe.com.pl