Bezglutenowe placki z dyni z suszonymi pomidorami i wędzoną śmietaną

Chyba nie znam osoby, która nie lubi tradycyjnych placków ziemniaczanych, ja uwielbiam te chrupiące grubo tarta, ale w sezonie dyniowym postanowiłam zrobić placki z dyni. Myślę, że wszyscy pokochają je tak jak ja, dodałam do nich suszone pomidory, jajko, mąkę quinoa i mąkę z tapioki. Usmażyłam placuszki na zloty kolor na Oleju Wielkopolskim rzepakowym i podałam z wędzoną śmietaną. Można to zrobić domowym sposobem, wystarczy kupić gęstą kwaśną śmietanę (warto sprawdzić, czy nie ma niepotrzebnych dodatków), siano i zaopatrzyć się w metalowe miski, lub foremki do pieczenia. Zapewniam Was, że warto było poeksperymentować. 

Składniki:

2 łyżki mąki quinoa

2 łyżki mąki z tapioki

2 jajka

500 gram miąższu z dyni (ja wybrałam odmianę hokkaido)

5 - 6 suszonych pomidorów

1 nieduża cebula

Olej Wielkopolski 100% rzepakowy do smażenia

1 opakowanie gęstej kwaśnej śmietany 

siano

czarnuszka

pieprz

sól

Wykonanie:

Pomidory zalewamy gorąca wodą i odstawiamy, żeby zmiękły. Cebulę trzemy na tarce na małych oczkach, lub rozdrabniamy w rozdrabniaczu. Dynie trzemy na tarce na grubych oczkach, mieszamy z cebulą, solimy i odstawiamy na parę godzin, żeby puściła sok.

Śmietanę przekładamy do ceramicznej, lub szklanej miseczki. Do metalowej formy wkładamy siano i podpalamy je, nakrywamy drugim naczyniem, do którego łapiemy dym, następnie wkładamy pod nie miseczkę ze śmietaną, zostawiamy na 10 - 15 minut (Można to zrobić w kuchni, przy otwartym oknie, ale jeśli nie chcecie dymić w pomieszczeniu, warto wybrać balkon, lub ogródek). 

Dynie odciskamy z nadmiaru wody, doprawiamy pieprzem, dodajemy posiekane pomidory, jajka i mąkę i dokładnie mieszamy. Za pomocą łyżki formujemy placki i kładziemy je na rozgrzanej patelni na oleju rzepakowym, smażymy z obu stron na złoty kolor. 

Wyjmujemy, kładziemy na chwilę na papierowy ręcznik, żeby odsączyć z nadmiaru tłuszczu, a następnie podajemy z wędzoną śmietaną i posypujemy czarnuszką. Smacznego!

#OlejKonwenanse #OlejWielkopolski