Prosta sałatka z czarną quinoą, świeżą kolendrą i ostrą papryczką

Niby nic nadzwyczajnego, ot taka sobie prosta sałatka z kilku składników, które akurat miałam pod ręką, ale za to dzięki tym smakowi quinoy, ostrej papryczki i aromatycznej kolendry, możemy się przenieść do Peru :)

Składniki:

pół szklanki ugotowanej czarnej quinoy
1 mała papryczka chili
10 - 12  pomidorków koktajlowych
pół małej sałaty lodowej
garść listków kolendy
3 łyżki oleju sacha inchi lub z awokado
3 łyżki soku z limonki
sól

Wykonanie:

Porwaną na małe kawałki sałatę i pomidorki koktajlowe wrzucamy  do miski, dodajemy pokrojoną w plasterki i wypestkowaną papryczkę. Posypujemy quinoą i listkami kolendry, a na koniec polewamy wszystko sosem zrobionym ze zmieszanego oleju, soku z limonki soli. Smacznego :)